Descripción
Café 100% arábica ecológico cultivado en altitudes de 1200 y 1800 metros metros por pequeños productores Quechuas y Aymaras agrupados en la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia, (Perú).
Ingredientes: Café Verde 100% variedad Arábica. Producto de agricultura ecológica. Ingrediente de comercio justo 100 %.
Alérgenos: Libre de alérgenos.
Intolerancias, sensibilidad: Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar. Vegano. No contiene Cafeína.
Los cafés se dividen en dos especies principales, arábica y robusta. El café arábica, más fino, sólo crece a una determinada altitud. El café arábica cultivado en altitudes superiores a 900 metros se considera superior a los cafés cultivados en altitudes más bajas. Los árboles de café crecen mejor en altitudes elevadas y los granos que producen son de mejor calidad, permitiendo una lenta maduración de los granos que produce mayor nivel de acidez, sabor y concentración, un grano de mayor densidad y más duro.
El café ecológico es el que se cultiva sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. El cultivo del café ecológico es similar al que se realizaba tradicionalmente: antes de la introducción del sistema de extensivo al sol -en donde el uso de insecticida y fertilizante es necesario- el cafeto se solía sembrar a la sombra, intercalado entre árboles tales como el naranjal, el platanero o el limonero.
Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia (CECOVASA , Perú)
Organización de pequeños productores Quechuas y Aymaras, fundada en 1970. Está formada por ocho cooperativas del sur del Perú. En CECOVASA se cultiva café Arábica, principalmente de la variedad típica. Las plantaciones están ubicadas en la cuenca amazónica de los Andes, en altitudes entre los 1200 y 1800 metros, es decir cerca de la Reserva Nacional Tambopata, al norte del lago Titicaca, que presenta una de las mayores biodiversidades del planeta. De esta forma, se obtiene un café diferente, con un aroma singular, más acidez y cuerpo.
