Descripción

Café 100% arábica ecológico cultivado en altitudes medias de 1600 metros por pequeños agricultores de Perú agrupados en la Cooperativa Agraria Rodríguez de Mendoza (COOPARM).

Los cafés se dividen en dos especies principales, arábica y robusta. El café arábica, más fino, sólo crece a una determinada altitud. El café arábica cultivado en altitudes superiores a 900 metros, se considera superior a los cafés cultivados en altitudes más bajas. Los árboles de café crecen mejor en altitudes elevadas y los granos que producen son de mejor calidad, permitiendo una lenta maduración de los granos que produce mayor nivel de acidez, sabor y concentración, un grano de mayor densidad y más duro.

El café ecológico es el que se cultiva sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. El cultivo del café ecológico es similar al que se realizaba tradicionalmente: antes de la introducción del sistema de extensivo al sol -en donde el uso de insecticida y fertilizante es necesario- el cafeto se solía sembrar a la sombra, intercalado entre árboles tales como el naranjal, el platanero o el limonero.